金属滤网和滤纸哪个更好?

2016-12-19 11:04| 发布者: coffeeseason| 查看: 1111| 评论: 0|原作者: Roasty Coffee|来自: CafeCulture

摘要: 有关滤网和滤纸的争论由来已久。在日常生活中,我们究竟是应该使用金属滤网,还是滤纸呢?哪种过滤装置做出的咖啡更好?今天就让我们从客观公正的角度来分析一下两种过滤装置的优缺点,希望各位读者在阅读完这篇文章 ...

有关滤网和滤纸的争论由来已久。在日常生活中,我们究竟是应该使用金属滤网,还是滤纸呢?哪种过滤装置做出的咖啡更好?今天就让我们从客观公正的角度来分析一下两种过滤装置的优缺点,希望各位读者在阅读完这篇文章之后能够找出答案。



哪种更贵?


如果单从单价角度考虑,金属滤网要比滤纸贵出许多。但滤纸是一次性的,需要反复购买,如果你咖啡喝得很多,滤纸的使用成本会不断叠加,因此从长期角度来考虑,金属滤网更加经济适实用。

哪种对环境影响更大?


我们每个人都非常在意咖啡对自然环境的影响。单从这个角度考虑,金属滤网以绝对优势牲胜出,毕竟滤纸是一次性的,每次用完都不得不丢掉,或多或少会给环境造成不良影响。

哪种更易清洁?


从清洁的容易程度考虑,滤纸绝对占有优势,因为在使用之后,你都不用清理用剩的滤纸,直接丢掉就好了。如果是金属滤网,你必须每次用完都清洗干净,否则残余的咖啡渣和油脂会直接影响咖啡的品质。

哪种对健康更好?


我们都知道咖啡有益健康,但咖啡中也的确含有一些不良物质,例如咖啡醇,过多摄入这种物质会提高人体胆固醇含量。幸运的是,科学家已经证明滤纸能够有效过滤咖啡醇,因此单从健康的角度考虑,滤纸是最佳之选。

 

但并不是所有滤纸都是100%健康的。颜色亮白的滤纸都是经过漂白的,而漂白需要用到许多化学物质,其中就包含二恶英。专家表示,使用漂白过的滤纸会使部分残余化学物质进入到咖啡当中,给人体造成不良影响。

 

因此,如果你更加青睐滤纸,请使用未漂白的滤纸,这种滤纸不仅不含化学物质,还能过滤更多咖啡醇。

哪种做出的味道更好?

 

这也许是最关键、也是我们最关心的问题。使用金属滤网和滤纸做出的咖啡口味截然不同,首先,由于金属滤网无法过滤咖啡醇,咖啡中的油脂含量会更多一些,咖啡的口感更加醇厚、饱满。如果你喜欢口感厚重的咖啡,那最好选择金属滤网。


相反的,滤纸会过滤掉咖啡中更多的物质,咖啡的口味也更加明亮,口感更加清爽。但问题在于,如果咖啡冲泡的方法不正确,没有提前淋湿并预热滤纸,你的咖啡喝起来可能会带有些许的“纸味”。

 

总的来讲,如果你喜欢口感更加醇厚的咖啡,而且不在乎咖啡醇过滤是多是少,那请选择金属滤网;但如果你更加喜欢口感清爽、明亮的咖啡,且在乎咖啡对健康的影响,那请选择滤纸。

关于咖啡设备

 

有些咖啡机或咖啡壶只能使用金属滤网,而有些只能使用滤纸,因此先了解咖啡设备的种类和使用方法,再决定到底使用哪种过滤装置。


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