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如果只能喝一杯咖啡,我想来 加非咖啡

2017-1-3 16:06| 发布者: 咖啡沙龙媒介| 查看: 257| 评论: 0|来自: CafeCulture啡言食语

摘要: 这是一家只有一位咖啡师的咖啡店。关于她,大家都叫她晓菲姐,因为对咖啡的热爱和追求,开了这样一家专注于精品咖啡的咖啡店。

加 非 咖 啡






加非咖啡,主打精品咖啡。藏在禾祥西主路旁的一条小巷子里,如果不仔细寻找,还真可能找不到,但也正因为这样隐蔽的地址,让这家咖啡店多了份宁静。酒香不怕巷子深,咖啡也是如此,对于真正爱好咖啡的人来说,这样的地址也不算难找。

在探寻咖啡店的那天,恰逢一个阴冷的下午,咖啡店里暖黄色的灯光,看上去就像家一样温暖,走进咖啡馆,窗外的大风和寒冷都与自己无关了。


关 于 加 非


这是秘密厦门第三次写到加非,每一次的探访,都有不同的收获。这是一家只有一位咖啡师的咖啡店。关于她,大家都叫她晓菲姐,因为对咖啡的热爱和追求,开了这样一家专注于精品咖啡的咖啡店。




作为一个杯子控,一进门就被墙上琳琅满目的杯子吸引了。一墙的杯子几乎都是不一样的,每一个都好看的爱不释手。原以为这些杯子只是摆设,没想到这些都是晓菲姐准备给顾客使用的咖啡杯,你可以选择一个喜欢的杯子,晓菲姐也会帮你选择。这样贴心的小细节,仿佛让咖啡店又更温暖了一点。




加非的每一处装饰都是晓菲姐三年来不断体验和改变的成果。尝试过改变室内的布局,但其初衷都是为了让大家在这个空间呆的更舒服,“窝着就不想走”这大概是对一个空间最好评价了吧。这个藏在酒柜和书架里的座位,是很多客人都喜欢的座位之一,三面包围,最适合无聊的下午看看书,或者晚饭过后打打盹。




咖啡店里最吸引我的角落是这面大大的落地窗。想象一个下雨的午后,雨滴沿着屋檐一滴滴落下,窗外的树叶被微风吹着摇摇晃晃,坐在店里喝着一杯暖暖的咖啡,就这样看着。






除了让人感到温暖舒适的的布局,店里的一些小装饰也让人觉得格外的有人情味。世界各地收集的插画海报,可爱有趣的小石头,还有朋友送来的手工编织加菲猫。如果要用一个形容词形容加非,没有比“人情味”更合适的了吧。


关 于 咖 啡 





加非的咖啡出品主要是以虹吸为主,虹吸的方式可以和客人们分享刚刚研磨出来的咖啡香气。研磨后的咖啡在三种不同的手法处理后会有三次不同的香气,这算是咖啡独特的魅力之一吧。





每煮一杯咖啡,晓菲姐都会细细地和我们讲解。从咖啡豆的产地,烘焙方式,到制作一杯咖啡时的小细节。咖啡磨粉后三次不同的香气,这叫干香。煮后的咖啡液体香气,叫湿香,这与咖啡粉的干香又有所不同。干香和湿香结合起来,才是一杯咖啡的香气。



虽说加非主打的是虹吸式的咖啡做法,但是要有顾客想喝上一杯手冲,晓菲姐也会细心地为客人冲上一杯。手冲的温度主要看选用的咖啡豆,每一杯咖啡晓菲姐都秉持着精益求精的态度。



很少坐在吧台看着咖啡出品。这次我们坐在吧台,看着晓菲姐从称豆到最后咖啡出品,再听她聊聊与咖啡的故事,时不时邻里朋友还会来串个门。晓菲姐说,这家咖啡店来的大多是熟客,有时候店里忙了,客人们也不催促,拿上一杯水就在那安静地等着。而晓菲姐对于第一次来的客人,会先摸索客人的喜好,之后就会知道按照什么样的浓度来煮咖啡了。


一个下午的时间,在咖啡和聊天中,很快就过去了。忘记了窗外的风和冷,感受到的只有咖啡和店的温暖。






店铺地址

福建省厦门市思明区禾祥西路749号(国贸广场西店面)


营业时间

14:00-22:00

由于咖啡店是晓菲姐一个人在打理

临时的时间变动会在微博告知

@加非咖啡cafecafe


人均消费

约50元/人

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