如何在家简单粗暴的享受一杯好咖啡

2017-1-6 10:14| 发布者: 咖啡沙龙编辑| 查看: 219| 评论: 0|原作者: 老瓦|来自: 咖啡馆儿

摘要: 老瓦最近开始喜欢用法压壶做咖啡,因为法压壶的萃取方式能够给老瓦更多的咖啡因,尽管“有时”口感不太好。

老瓦最近开始喜欢用法压壶做咖啡,因为法压壶的萃取方式能够给老瓦更多的咖啡因,尽管“有时”口感不太好。


“有时”一般发生在比较急躁的时候,急躁的快速压下金属的滤网,底部咖啡细粉会叛逆的穿过金属滤网在上游的咖啡中继续逍遥,如果这个时候直接饮用壶里的咖啡,咖啡中的细粉会充斥你的口腔,由你的舌头及上颚的触觉细胞感知带来些许沙砾的感觉。




所以使用法压壶,着急是喝不到美味咖啡的。要享受制作过程中的每一秒钟,跟着壶里的咖啡粉一起呼吸,做出来的咖啡才会美味。

下面教大家怎样在家做出一杯美味好喝的咖啡

准备:10~15克咖啡豆、热水、磨豆机、法压壶。


1第一步:磨粉

因为法压壶的金属滤网比较粗,且萃取方式是浸泡,所以为了避免咖啡萃取过度,咖啡豆在研磨的时候要粗一些。以日本小富士为例的话研磨度在4#~6#之前,根据不同烘焙度的咖啡豆使用不同的刻度。


2第二步:注水

磨好的咖啡粉直接倒入法压壶中,然后注入温度在85°~93°之间的热水。深度烘焙的咖啡豆水温稍低一些,浅度烘焙的咖啡豆水温稍高一些,这样能够更好的萃取出咖啡的美好滋味。


3第三步:搅拌

注水后用木质搅拌棒轻轻搅动,让咖啡粉和水能够更好的融合,但是一定不能搅动的太厉害。搅拌之后盖好盖子,注意,一定不要往下压。


4第四步:等待

 请耐心静等4分钟,让咖啡跟水能够更好的融合并完成萃取。


5第五步:按压

四分钟结束,缓慢的往下按压金属滤网。按压时间是30秒钟,所以一定不要太急躁,这一步会直接影响咖啡的口感。 注意不要压到底,底部的细粉可是很恐怖的东西。


5第六步:享受

金属滤网压到底之后,可以缓缓的将咖啡倒入杯中,注意动作缓慢不要搅动起底部的细粉。 这时,可以享受你美味的咖啡了。


法压壶相对而言属于比较简单粗暴的一种萃取方式,直接让咖啡粉和水接触完成萃取。比起手冲虹吸壶等萃取方式,需要掌握的技巧及设备更少,所以更适合在家、宿舍或办公室自己制作。一包咖啡豆,一个法压壶,一个磨豆机,一壶热水,即可享受一杯好咖啡。


明天自己在家萃取一杯好喝的咖啡,简单享受一个美好周末的吧。


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