手冲咖啡笔记 第一季 【NO•第2期】

2017-1-6 10:17| 发布者: 咖啡沙龙编辑| 查看: 326| 评论: 0|原作者: 罗靖凯|来自: 一小撮

摘要: 耶加雪菲。它是当今世界上最具风味独特性的其中一款咖啡豆:有着强烈扑鼻的水果花香,柠檬柑橘香,酸质浓郁却柔软宜人。不过耶加雪菲也有日晒的就是了,呵呵,二者相比。日晒豆会比水洗的耶加豆更加浓郁一些,而日晒 ...


冲泡日期:12月7日

豆名:耶加雪啡 艾迪朵 Idiido

豆种:埃塞俄比亚原生种 Heirlocm

处理法:水洗

烘焙度:中浅

研磨度:2

粉:15

粉液比例:1:15

水温:91

闷蒸:25秒

用时:1分50秒

滤杯:V60树脂

手冲壶:Tiamo HA1653 700ml 

磨豆机:国产小飞鹰(圆刃)


   耶加雪菲。它是当今世界上最具风味独特性的其中一款咖啡豆:有着强烈扑鼻的水果花香,柠檬柑橘香,酸质浓郁却柔软宜人。不过耶加雪菲也有日晒的就是了,呵呵,二者相比。日晒豆会比水洗的耶加豆更加浓郁一些,而日晒豆有时甚至会闻到红茶的味道,所以我还是会偏爱水洗的耶加雪菲豆,口感会干净顺滑些。


感受:

干香:闻上去有柠檬,花香。

恒大冰泉冲泡,冲到170克左右时断水一次,然后冲到250克再断水一次停止注水,观察水位下降位置和流速后尾端舍弃。

热的时候,顺滑度很好,有茉莉花香,有柠檬酸,和苹果的味道,凉一些苹果的味道更加突出,明亮的酸质、层次分明、细腻口感。喝起来像一杯清新的茉莉花橘子,苹果茶,甜度也很不错,下次再试试93度水温冲泡。

 

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