回顾: 第六届中国福山杯国际咖啡师冠军赛完满结束

2017-5-30 14:34| 发布者: coffeeseason| 查看: 608| 评论: 0|来自: 咖啡沙龙

摘要: 由海南澄迈县人民zhengfu主办,福山咖啡文化风情镇和澄迈县福山咖啡联合公司共同承办,海南省咖啡行业协会与中国咖啡联盟协办的中国顶级咖啡赛事--“第六届中国福山杯国际咖啡师冠军赛”于05月27-28日在中国咖啡第一镇 ...


由海南澄迈县人民zhengfu主办,福山咖啡文化风情镇和澄迈县福山咖啡联合公司共同承办,海南省咖啡行业协会与中国咖啡联盟协办的中国顶级咖啡赛事--“第六届中国福山杯国际咖啡师冠军赛”于05月27-28日在中国咖啡第一镇“海南福山咖啡文化风情镇”隆重开赛!


“福山杯”赛事自2012年始已成功举办了五届,不仅让世界了解福山,更重要的是引进国际咖啡师高端赛事,为中国咖啡业人士提供交流学习的平台,提升国内业界人才技艺水平与国际接轨做出了贡献!不少参与过福山杯赛事的国内选手在后来的国际竞赛中都取得了非常好的成绩。


| 来自国外和全国各地嘉宾三百多人出席了这次盛会!


| 澄迈县县委书记等领导以及厄瓜多尔驻广州领事馆总领事、泰德林格先生主持了开幕仪式!



第六届福山咖啡杯国际咖啡师冠军赛由来自波兰、肯尼亚、新西兰、印度尼西亚、澳大利亚、哥伦比亚、马来西亚、斯洛伐克、哥斯达黎加、法国、新加坡,北京、青岛、杭州、厦门、广州、西安、海南、中国香港、中国台湾的二十一名选手云集中国咖啡第一镇,颠峰对决,演绎“福山竞技 啡香五洲”精彩大赛,争夺中国咖啡大赛最高奖项。比赛严格按照国际WBC大赛规则,在十五分钟內分别完成4杯浓缩、4杯卡布奇诺、4杯创意咖啡的制作,经过七名中外国际评委的评判,得分高者胜出。



「 福山杯前五名获得者 」

经过两天精彩激烈的角逐,福山杯大赛冠军新鲜出炉啦!比赛不仅可看性强,更重要的是选手之间的交流和提高!不得不提的是这次比赛的丰厚奖金:冠军5000美元,亚军4000美元,季军3000美元,第四名2500美元,第五名1600美元!至于比赛奖品更是数不胜数,拿到手软,感谢各位赞助商的鼎力支持!


前五名合影,大合影


冠军:哥伦比亚选手 Diego Fernando


Diego Fernando所使用的豆子是来自哥伦比亚娜玲珑,他与当地一个拥有2700个农户的合作社合作,这次比赛的豆子是这些咖啡农必须要按照合作社的指定标准:采取红樱桃果子,必须是全水洗的,水洗的时间必须是12-24小时,根据不同的庄园高度来决定时间。干燥必须是在晒床上面晾晒15-30天,在加工厂里脱壳后选取16目以上的豆子,再由Diego团队烘焙,选择了中度烘焙。


Diego的Espresso,萃取出巧克力,李子,平衡,柔顺的风味,同时拥有奶油般的质感, 最后是甜感很充足的尾韵。在牛奶咖啡里,豆子和牛奶的甜度混合在一起,顺滑的口感,巧克力,蜂蜜,柚子,最后又突出了咖啡的风味。他使用了草莓作为他的创意咖啡食材, 因为咖啡本身有李子的风味,所以混合是为了更好的让咖啡的风味凸现出来,创意咖啡里有红浆果的味道,如覆盆子,尾韵很甜,是一杯层次感非常高的饮品。


亚军:马来西亚选手 刘胜男


季军:印尼选手 Jimmy Halim


第四名:中国北京选手 潘志敏


第五名:肯尼亚选手 Martin Shabaya


16名优秀选手合照,他们也是棒棒哒!


以下为21位选手比赛的精彩剧照,排序为选手出场顺序(选手们巨高的颜值,精湛的技艺让整个福山热闹非凡,看官们特别要记住国内各地区冠军选手的模样,以后觅店遇到了点单出品绝对有保证哈!)。


1.中国香港选手 范德俊:


2.法国选手 Marco Baresi:



3.中国厦门选手 刘林馨:



4.中国西安选手 李想:


5.中国台湾选手 钟志延:


6.印尼选手 Jimmy Halim:



7.新加坡选手 陈冠维:


8.中国海南选手 苏文伟:



9.哥伦比亚选手 Diego Fernando:



10.中国杭州选手 潘玮:



11.新西兰选手 Alan Bruce:



12.中国广州选手 严嘉铭:



13.澳大利亚选手 Nikita Barlow:


14.肯尼亚选手 Martin Shabaya:


15. 中国北京选手 潘志敏:


16.波兰选手 Maciej Duszak:


17. 哥斯达黎加选手 Ma Elena Rivera Garita:


18. 斯洛伐克选手 Veronika Galova Vesela:


19. 中国青岛选手 于栋牮:


20. 马来西亚选手 刘胜男:


21. 中国海南 梁小娟:


非常感谢主办方澄迈县人民zhengfu,承办方福山咖啡文化风情镇,澄迈县福山咖啡联合公司和协办方海南省咖啡行业协会与中国咖啡联盟共同举办了福山杯这一场震撼国内外的咖啡盛宴。


大赛的圆满成功,离不开评委们的专业的评判,也离不开各赞助商的大力支持,更离不开在场每一个工作人员的辛勤汗水。



评委风采


其他花絮

| 这次福山杯现场也有咖啡沙龙的年刊哦,每位宾客都可以拿到~



| 赛事现场带来“咖啡交响曲”,来自2017WBC世界咖啡师大赛中国区总赛区冠军—潘志敏;2017WLAC世界拉花艺术大赛中国区总决赛冠军—梁凡;2016CCL中国咖啡冲煮大赛总决赛冠军—杜丹阳为大家演绎咖啡精彩,让观众领略冠军的风采和魅力!


| 特意为此次比赛定制的咖啡机和磨豆机!



| 感谢各赛事赞助商和媒体支持!



| 最要感谢的是幕后的工作人员和志愿者!


福山咖啡 游览花絮


▽在选手试机当天,大会安排了宾客们分批游览福山咖啡馆。南洋风情的传统海南咖啡让所有国内外的嘉宾选手惊艳, 咖啡师用传统手法调制出“浓而不苦,香而不烈,入口绵滑,余香长流”的福山咖啡,还让宾客们感受传统海南的咖啡焙炒和研磨,非常有趣!



 鸣谢  | 赛事的顺利展开离不开众单位的支持


主办单位:澄迈县人民zhengfu

承办单位:澄迈福山咖啡文化风情镇管理委员会、澄迈县福山咖啡联合公司

协办单位:海南省咖啡行业协会 、中国咖啡联盟




2017第六届“福山杯国际咖啡师冠军赛”圆满成功!

咖啡沙龙媒体在现场为您报道

咖啡沙龙网 ( 粤ICP备11050714号)
广州克丽玛餐饮管理有限公司旗下网站
Copyright (C) 2004-2015 CoffeeSalon.Com 咖啡沙龙 All Rights Reserved.

合作伙伴

返回顶部