2017云南咖啡杯中国冲煮大赛 [粤港澳] 赛区完满收官!

2017-9-12 11:41| 发布者: 咖啡沙龙媒介| 查看: 142| 评论: 0

摘要: 云南咖啡杯·2017中国冲煮大赛由云南省农业厅主办、上海咖竞汇公司承办,中国咖啡联盟和云南咖啡交易中心协办。而华南赛区26 名选手经历三天(9月8-10日)激烈角逐也已于昨日在广州顺利结束比拼!

  云南咖啡杯·2017中国冲煮大赛由云南省农业厅主办、上海咖竞汇公司承办,中国咖啡联盟和云南咖啡交易中心协办。而华南[粤港澳]赛区26 名选手经历三天(9月8-10日)激烈角逐也已于昨日在广州顺利结束比拼!我们一起来看看本次比赛的精彩片段!

  ▲ 朝气蓬勃的选手们

  ▲ 专业的评委团

  ▲ 中国咖啡联盟执委 闻晓群先生 宣布比赛开始

  ▲ 广州市咖啡行业协会会长 林广超先生 为比赛致欢迎辞

  ▲ 澳门咖啡与茶协会 汤锦珍女士 为比赛致欢迎辞

  ▲ 选手、评委、联办方、嘉宾合影

  比赛结果

  此次冲煮赛分为指定冲煮和自选冲煮。指定冲煮要求每位选手有5分钟的准备时间及7分钟的比赛时间里面冲煮大赛指定的咖啡豆。自选冲煮是指每位选手有5分钟的准备时间及10分钟的比赛时间里冲煮选手自带的“私家咖啡豆”。经过三天的激烈比拼,最终决出三强:

  「冠军:李明月 」

  

  

  「亚军:杨铮 」

  

  

  「 季军:马祖梧 」

  (同时是指定冲煮第一名)

  

  

  「 六强选手 」

  (林应图、杨峥、夏文静、黄鑫、马祖梧、李明月)

  

  

  「 全体合影 」

  

  

  

  感谢评委老师们的辛勤

  

  

  

  专访

  冠军李明月

  

  Q:恭喜你获得本届云南咖啡杯中国冲煮赛粤港澳赛区的冠军,请先简单的介绍一下自己吧。

  A:谢谢,我叫李明月,来自广州梦想舍咖啡,从事咖啡4年了,一直非常喜欢手冲,因为我认为每天都会变化的豆子很有趣,我想把它的味道给表现出来。这是我第三次参加比赛,第一次是参加WBrC,拿到了前十名,去年也有参加云南咖啡杯中国冲煮赛,拿到了前六。

  Q:连续两年参加了这个比赛,你认为今年你的进步在哪里呢?

  A:去年参赛有很多东西没有准备充分,而今年我准备好了所以又来了。在一年的工作中不断的接触咖啡,完成工作任务后,我们会不断的杯测而同时慢慢接触咖啡烘焙,去年也去了云南的庄园进一步了解咖啡,对咖啡的认识越来越深。

  Q:请问这次比赛你使用的是什么咖啡呢?

  A:这次我使用的是一款我个人觉得非常棒而且比较特别的咖啡,2016年BOP日晒组的冠军——铁人瑰夏。非常感谢我的团队,烘焙师木子把这款咖啡烘的非常棒!

  Q:那么在比赛中你用了什么方法去展示这支咖啡呢?

  A:在我的整个流程中其实我想表达的是精品咖啡,我把它的生长、种植到烘焙再到冲煮的过程都融入到了比赛中。而我的理念也是希望令客人对这杯咖啡感到满意,因为我们在呈现一杯咖啡之前做了非常多,最终目的就是为了让喝这杯咖啡的人满意。

  Q:而在比赛中,指定冲煮也占了很大的分数,你有什么经验与大家分享一下呢?

  A:在拿到指定冲煮的豆子时,我们做了非常多的调试,后来我想到了王策的极细研磨,然后用了一段注水进行冲煮。这种方式能够把这支云南咖啡的风味突出,而且整支咖啡的醇厚度与甜感也很高。这次的豆子在烘焙方面做得非常好,研磨后干香有丰富的果香味,而喝下去也能感受到明显的芒果、水蜜桃风味,整体口感干净且明亮。

  

  ▲ 咖啡沙龙对冠军团队专访

  比赛

  精彩花絮

  

  

  

  

  

  

  

  ▲ 此次比赛奖品也非常给力,每位选手除了都可以获得丰富的咖啡礼品,前三名更是有丰厚的现金奖励!

  

   再次感谢评委老师的辛劳

  

  ▲ 感谢本次比赛最可爱的志愿者们

  尽管比赛有分胜负,但只要赛出水平,赛出风采,就是对自己最好的回报。本次云南咖啡杯中国冲煮大赛华南—粤港澳赛区告一段落,感谢台前幕后工作人员的付出,同时也希望进入决赛的选手取得好成绩!

  

  

  场外花絮

  比赛过程中穿插由广州市咖啡行业协会主办的啡人啡语2.0世界啡情话活动,邀请了土耳其共和国驻广州总领事馆、肯尼亚华南商会、乌干达咖啡发展局北京辰奥咖啡公司、坦桑尼亚商会、巴西精品咖啡协会等前来与啡友互动,吃喝玩乐同时也让啡友了解各国的咖啡文化,赞赞赞!

  

  

  

  

  

  来自云南的共语咖啡为大家带来了优质的云南精品咖啡并在现场为各位啡友冲煮。

  

  ▲ 共语咖啡副总经理 张剑女士 介绍云南咖啡与共语咖啡庄园

  

  

  ▲ 诚品咖啡为大家带来了各种好喝的咖啡,赞!

  

  

  ▲ 大正集团现场开展拉花和限流小游戏给啡友送福利,来挑战吧!

  

  

  ▲ 猫屎咖啡展位,咖啡中的贵族

  

  

  ▲ 爱伲咖啡展位,为大家分享好喝的云南精品咖啡

  

  - 感谢 -

  

  

  以上文章图片由咖啡沙龙现场采编报道

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