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咖啡馆的档次怎么分?

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发表于 2018-8-8 18:35:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

一般习惯说高中低档,这等于是划分了三等,也有习惯分成低、中低、中、中高、高五个等级的,这些都是可以划分的,看你的目的放在哪里?但最重要的的不是划分成几个档次,而是依据什么类别来分?划分的档次分级“线”在哪里?
所有的行业都有自己习惯的分级方法,但是不外乎下面几项:
一. 价格。二.品质。三.品牌。
价格
把竞争店平均价格带逐一作对比(自己去调查),在对比的家数中,看你所处的位置即可算出自己的等级。(参考下图)
             
若分为高中低三个等级;则KFCH为高档,JBGE为中档,IDLA为低档。
品质
同样的意思;把竞争店相同或相似产品品质逐一评分作对比(自己去调查),在对比的家数中,看你所处的位置即可算出自己的等级。(参考下图)
       
若分为高中低三个等级;则FKHC为高档,JDEB为中档,GILA为低档。
品牌
把竞争店品牌知名度(形象)逐一评分作对比(询问100个调查者看知道这个品牌的%高低),在对比的家数中,看你所处的位置即可算出自己的等级。(参考下图)


   

   
再将三个图依名次计算总分(排名第一12分,排名第十二1分)做总排名:(参考下图)
   
       
蓝色字的编号代表自己的品牌或店。
得分相同时,依照价格带>品质>知名度的得分给予名次排名。
若是服装类、包类、鞋类、汽车类的得分相同时,依照知名度>价格带>品质的得分给予名次排名。
另一个计算总分和排名的方式则是“加权分计算”,依照自己的类别需求将价格带、品质、知名度重新来排序,按照50%、30%、20%的得分占比来计算并排名。
举例:(女装;假设是F品牌)

       
那么;咖啡馆的档次如何分级?

我的看法是----因为咖啡馆在中国还算是个新兴的行业,还不算太成熟,消费者对于价格的了解和对知名度的敏感度都不算高,对品质的好坏也很少能做出客观的比较,所以我对于三四线城市市场目前的排序建议是价格带>知名度>品质,还是典型的不成熟市场形态;而二线城市市场的排序建议是知名度>品质>价格带的模式;而一线城市则已达到品质>知名度>价格带的模式了。

   
    以上由    谨供大家参考,谢谢。


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