较之传统的热饮茶法，冷泡茶能够降低茶单宁、咖啡因释出，避免苦涩味，加强甜度，因为冷水中，苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

        以普通绿茶为佳，茶水浸泡大约4至8小时，至于茶叶与冷水的冲泡比例，350ML左右矿泉水为例，一般搭配2-3克茶叶即可。西湖龙井当然可用冷水制成冷泡茶，用稍高玻璃杯，先加入少许常温冷水，放入龙井茶叶，让其自然浸泡1~2小时后，然后加入冰块，待冰块融成水后，便成清绿甘甜凉爽的极品冷泡茶了。

 

       做好的冷泡茶可以保存24小时哦。