2015年11月份参加北京赛区cbc并获得冠军，2016年3月参加中国总决赛，止步初赛。2016年5月参加福山杯咖啡师冠军赛，止步初赛。2016年6月底参加北京CBC分赛区，获得冠军，2016年9月参加北京拉花争霸赛获得亚军。2017年参加 WBC 中国赛区总决赛获得冠军。

获得冠军之后，非常开心，之前由于没有顺利完成比赛，而这次能进前六已经让我很开心！直到初赛进入前六之后，我就开始想如果我获得第一名，我应该怎么办。

我要感谢我的团队，包括魏老师，李震，Cindy，李健飞，店里的小伙伴们，也特别感谢我的女朋友在我的背后支持我，帮了我很多。

我们这次选用的第一款豆子是来自哥斯达黎加的monte liano bonito庄园，海拔1700m。庄园主Mena从几年前开始尝试将埃塞俄比亚原生种与卡杜拉杂交培育，并成功培育出全新的树种，叫做Ethiopia caturr！此外Mena还精心运用了一种特殊的处理法——sugar sweet。一般水洗处理法豆子在放入发酵池之前会用水将去除果皮果肉的咖啡豆冲洗干净，冲洗的水被当地人称之为honey water，冲洗后会被倒掉。庄园主想到了应该保留honey water并将它加回到发酵池中，这个方法使咖啡豆在honey water中获得了更多的糖分，从而提升了咖啡豆的甜度，所以非常适合做Espresso。

第二款豆子是来自巴拿马90+庄园的展望红宝石，瑰夏豆种。它的特点在于与牛奶结合后，能充分展现出烈酒类的风味，有着白兰地、酒心巧克力朗姆酒味、冰淇淋这些清晰明显的风味。这只豆子决定用在牛奶咖啡上所用的时间非常短，我们第一次接触这款豆子的时候一下子就喜欢上，便决定用这款咖啡豆！

哥斯达黎加COE冠军豆信息

COE官网杯测分数：93.41

农场：Monte Liano Bonito

地区：West vally

海拔：1700masl

豆种：Caturra x Ethiopia

处理法：Sugar sweet process

图/Dianne Wang

我的创意咖啡配方是：哥斯达黎加的4份Espresso，10ml捷克萨兹的啤酒花颗粒制作出来的啤酒花露，60ml的黄原胶液体，还有8g云南咖啡花蜂蜜，其实这个创意咖啡最特别之处在于啤酒花颗粒，它跟咖啡一样会分不同产区、不同风味。我们团队经过很多测试，最终才决定用这个捷克萨兹啤酒花颗粒，品尝起来有着顺滑的口感，精酿啤酒的水果风味，一种清爽的感觉。

我的咖啡团队里面几位小助手帮我清洁咖啡吧台，感谢他们，帮我准备好东西，让我拥有一个清洁的台面，可以有更多的时间想比赛的事情，一切都非常顺利！▽

图/潘志敏提供

我在大概定下流程之后我们初次走流程之后拍得照片，大家都给了很多想法和建议，但这些都是需要我自身去表达的，我需要自己去表达我制作的咖啡，我需要不停地表达，不停地调整，旁边的小牌子也是我们那天杯测Espresso留下的数据。▽

图/潘志敏提供

我们团队三个比赛选手和我们的总教练，在跟我们探讨我们各自比赛项目上的事情，我们都在同一个画面当中。▽

图/潘志敏提供