We.Cafe

广东省汕头市龙湖区星湖城北侧（即后门）汕充路

笔者去到We Cafe的前一天晚上，那里举办了一个叫“音符跳动”的活动，刚好也玩过一段时间吉他的笔者一听到朋友的介绍，也引起了我极大的兴趣和好奇，因为音乐和咖啡这两大快事对笔者来说就像是毒药，也就大概像是烟瘾者所谓的尼古丁了吧，即使不精通，但对于懒癌晚期的笔者已经足以推着我动动手指。

 

 

We Cafe躲在了小路里面的一个角落，幸好有好友带路，它虽在繁华商贸中心的周边，但不玩会儿捉迷藏过过瘾估计没那么容易找得到。

 

 

打开半掩的铁门移入到内室去，很安静，显然昨夜音乐会的跃然已经被咖啡所稀释，平日里咖啡余香或许还挽留了往来顾客的匆忙，能够忙里偷闲。

 

 

选了吧台位子坐下

为什么喜欢坐吧台位

因为吧台位就是单反的全画幅

你能够机关枪式的扫射连拍店内环境

 

 

点了杯哥斯达黎加

老板也很热情

给我试了他们自制的冰酿

口感很顺滑，风味也很有层次感

 

 

阿牙，也就是We Cafe的老板

90后，潮汕人

或许对大多数人来说，这么年轻，就可以做着自己喜欢的事情，是多么羡煞旁人。但在接下来的访谈中，笔者更能感受到的是，阿牙对We Cafe咬紧牙关的执着。

 

Q：简单介绍一下自己和你的We Cafe

A：我叫阿牙，是We Cafe的创始人，We Cafe正式营业到现在也就短短几个月的时间，一楼是咖啡厅，二楼是一个创客空间办公场所，平时也都会将其作为活动场地租赁给会员使用。我们有自己的公众号—“未空间”，除了咖啡厅以外，我们都会不定时地举办一些分享活动，就像昨晚的“喝出来的音符”音乐分享会。

 

Q：是什么时候开始接触咖啡的，在什么机缘巧合之下

A：我是在3年前开始接触咖啡的，虽然听起来是有这么长一段时间，不过中间有一年半的时间是没有直接去接触它的，是后来才慢慢进入了这个深坑。初衷的话可能更多的是一种情怀吧，就想开一家咖啡馆。

 

Q：We Cafe的选址或许已经局限了很大一部分人群，因为在市区内这条路并不容易找到

A：目前客流量的话可能主要还是在二楼办公的小伙伴，还有一些熟客，所以还需要去不断地推广。

 

Q：对于汕头这个城市来说，单品咖啡的推广会不会比较困难，菜单会怎样去安排从而去吸引你的顾客

A：是的，确实比较困难，因为汕头的茶文化比较根深蒂固，很多人宁愿在家喝茶都不会去选择喝杯咖啡，何况现在也有非常多茶座供消费者消费。倒是店里收入的70%都来自于奶咖，是更容易被接受的，当然之后也会慢慢地会去做一些蛋糕类的甜品来丰富我的菜单。

 

Q：目前We Cafe的豆子还不是自己烘焙的，之后有没有打算进一步去学习咖啡烘焙

A：这个肯定有的，虽然并没有想把咖啡做到有多专业，有多顶尖，但还是会去涉及烘焙这个未知领域，去尝试更多。

 

尽管阿牙和We Cafe都还很年轻，但对于汕头咖啡文化而言，都是一股助力，这一个融咖啡、文化艺术、办公于一体的咖啡社区或许能成为人们天马行空的文化圣地。