2017 EIC 意大利咖啡冠军大赛【广州赛区】于昨日在2017中国烘焙展览会结束精彩比拼，前两名选手将代表广州赛区进入2017 EIC 中国总决赛，向唯一一个宝贵的世界总决赛名额发起冲击！

广州赛区一共28名选手参赛

经过两日的激烈角逐

前两名分别为

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第一名

池子维

第二名

缪永威

让我们举起咖啡，祝贺他们！期待他们在中国总决赛的精彩表现，挑战全球总决赛！

28位选手与评委老师

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感谢评委老师们的辛苦付出

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|  IIAC中国分会主席 李陶为选手讲解比赛注意事项

 -什么是EIC- 

 

EIC是咖啡师个人的比赛，表现对咖啡的热情和专注。比赛过程中，选手不需要进行解说，专注在制作咖啡当中即可。

Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛（简称 EIC）是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI 的规范下,选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机,制作传统的意大利咖啡，并由专业品鉴师进行品鉴。

竞赛规则：

一. 选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。

二. 四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。

三. 制作区设置：

1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台：设定水温 90-92度,冲煮压 9br；

2.INEI 认证 磨豆机一台；

3.INEI 认证 意大利咖啡豆（主办方提供）；

4.高品质全脂牛奶；

5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。

 -优秀选手精彩花絮- 

-比赛精彩瞬间-

△主持人宣布比赛开始

△由李陶老师抽取第一位上场的选手

△CREMA展位为现场朋友提供地道意大利咖啡

△选手在11分钟内出品四杯 espresso 和四杯卡布奇诺咖啡

△每一位选手并不会提前知道自己的出场顺序，每一个选手比赛结束将抽选下一位参赛选手。

△每一位选手结束比赛后，将有专业的工作人员将赛场重置，以保对每一选手都是公平、公正的。

△技术评委专业的为每一选手做操作记录，以及严格测量打发牛奶的温度和剩余牛奶的量。

△感官评委在隔离的评分室中为选手评分。

△此次比赛在工作人员忙碌的身影中、评委们的专业评审后，以及参赛选手们努力的汗水里圆满的结束了！

△感谢这一次比赛的各大赞助商的大力支持

-2017中国烘焙展览会花絮-

 

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作者：Holam
来源：公众号【咖啡沙龙】