咖啡词典 | 咖啡因

咖啡因，其实是一种植物生物碱，因为跟腺嘌呤核苷类似，所以在大脑中，它可以“抢先”与腺嘌呤核苷接受器结合，不仅能减缓细胞活动的降低，还会刺激中枢神经，暂时驱走睡意，帮助恢复精力，所以具有“提神”的功效。除此之外，适量的摄入还能促进新陈代谢、抗氧化等。

当然，对不同的体质，功效作用也不一样，像有人喝了咖啡会失眠。一般来说，成年人每天的咖啡因摄入量最好不超过400mg。过量的摄入也可能会带来不好的副作用，如胃肠不适、血压升高、焦虑心悸等。咖啡生豆的咖啡因含量，阿拉比卡平均为1.2%左右，罗布斯塔较高约2.2%，一杯咖啡中咖啡因的含量因不同豆子、不同冲煮方式而有差异，平均约40mg到100mg。换算下来，我们最好每天控制喝咖啡的杯量大概4-6杯。

除了咖啡豆，茶、可可、可乐、红牛等功能饮料也含有一定量的咖啡因，所以关注咖啡因的摄入量，不要只看今天有没有喝咖啡。

▼点击观看9种咖啡的咖啡因测定▼

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