synesoo，全球三大顶级意式咖啡设备制造商之一，集超强的稳定水温，无限蒸汽、变压萃取为一身，意式咖啡爱好者的终极梦想机型。

青岛只是个二线城市，但也有越来越多的从业者专注于espresso的品质。鸟哥之前晒过店内的一台非变压标准版稳定性已令人叹服，温控可以精准到0.1度（人类的味觉灵敏度为0.3度，所以这温控对人来而言就是完美）

鸟哥店内的synesso（青岛首台，已被顾客预订，鸟哥暂时保管，等顾客装修完毕后装机）


标准版的synesso国内已有几台，今天去给顾客安装的是国内首台变压版本的synesso，这让平时中午起床的鸟哥也起个大早，毕竟神器使人兴奋啊！

昂贵的顶级设备，机器和泵都用螺丝固定在木架上空运而来。

此顾客的另一家店是青岛生意最好的咖啡馆，此为新店。因为鸟哥发帖前没有问是否同意，就先不提店名，但本地的啡友不用我说也应该知道是哪家店了。

此店在设备的投入上一向毫不吝啬，为了搭配这台变压机的超强自定义功能，意式磨豆机就上了5台，anfim的4台，mazzer的1台，均为即出定量的营业机种，还有许多给力的单品和其他设备，今天主要是介绍神器synesso，其他先不赘述


接下来看局部，首先是外置的水泵，水泵外置的原因其一是容易固定，共振更小，其二是方便维护和调节压力


变压版本水泵上的压力控制盒，另外本双头机每个冲煮头都有一个独立的水泵，两个冲煮头可以分别设置不同的水温和萃取压力，可玩性更大。相对于双头一泵或者多头一泵，每个冲煮头的萃取压力会更加稳定。


水泵是墨西哥产的 


打开侧板看看


主要是为了一会调节热水出口的水温，使用的是非常简单实用的冷热混合阀门，类似于我们热水器的冷热调节把手

减压阀、用来调节和稳定预浸泡的自来水水压

新版的数字控制盒，旧版的固定在在机身下方，新版为可移动式调节控制盒。锅炉水温，每个冲煮头的冲泡温度，压力的控制时间段等功能集成与此，所以虽然是手控版机型，一样拥有多种数控程序。内容一会可以参考视频

标志性的硕大冲煮头，这台synesso还加装了LED冲泡计时器和木柄把手


此木柄非原厂制作，木质不是很好，另外用了没一会就有些脱色，有些美中不足，这次时间比较赶，原厂的做好后就会换掉。


霸气十足的造型


一觉得给力就要多拍几张了

装着装着机器看到fisher、中顺还有一些啡友也过来了，可见神器的魅力之大


正面

炫酷加分的耐高温高亮LED冲泡计时器


按照顾客的要求两个泵固定在了墙上，工业感十足，让人觉得此机不是好惹的，黑暗的环境中也有闪耀的光芒


来个清晰的


测试视频和使用总结

控制盒的操作界面演示


变压萃取演示


因为可以分多段不同压力的萃取，曲线组合变化多端，已经不需完全套用传统的黄金法则，今天测试的心得是不论萃取25秒还是40秒，都几乎不苦，整体非常的甜，这可能因为后段可以低压萃取的原因，将doubel萃取了100ml也没有过度的苦涩杂味。由于操作变压机的经验确实不足，还有许多需要摸索和测试的部分要做。今天装机测试花了不少时间，看啡友们也等了许久跃跃欲试，咱就先撤了，明天再继续测试。

令人羡慕的设备，使用此设备的咖啡师也是令人羡慕的，这样的店员工怎能不爱呢？