商用咖啡机~FAEMA法艾玛

谈到FAEMA的历史，最早可回朔至1945年Varlo Emesto Valente在米兰开设的一家咖啡馆而FEAMA的成长也是战后意大利工业发展的代表。

F.A.E.M.A.﹝义文 Fabbric Apparecchiature Elettor Maccanichee Afini英文factory producing electronical and mechanical equipment and similar﹞的命名是指专门制造电子、机械装置的工厂这名字也会让人忆起有关意大利在这一方面的优越。

自50年代开始，FEAMA就设计了迎合时髦酒吧的机身，得到许多的好评。

1961年E61的出现则是意大利与西班牙合作生产下的结晶。E61藉由扣入加压帮浦的装置,提供稳定的萃取压力来源,取代之前利用机械式把手或液压控制系统,成为目前大部分机型至今仍沿用的模式具有跨时代的意义。

具有划时代意义的FAEMA E61咖啡机（伟哥使用此款咖啡机后的感受就：经典不需要解释！复古的造型，机械化的手感，稳定的性能都是此款机器能够延续半个世纪辉煌的原因。FAEMA E61造型复古是很多朋友喜欢的原因之一，每个冲煮头可单独设定温度89~93℃，讲究一点的啡友在做espresso的时候可能会用设定在温度低一点的冲煮头，espresso的口感会更好，不容易出现焦苦味，酸甜口感更高，在做花式咖啡的时候可能会选择93℃的冲煮头，这样花式咖啡的咖啡味道会更浓郁，加上牛奶也更出彩。机械的预浸泡更容易焖蒸出咖啡的精华，提高冲泡的成功率。在延续了诸多优点的同时在此提示喜欢E61造型的朋友，如果买千万要买手控的E61，因为E61冲煮头的精髓在于机械的预浸泡，而电控的没有此项功能，而且造型暴丑，买了电控的E61怕是会被行家耻笑。E61的缺点也比较明显，暴露在外的冲煮头，失温比较严重，出水管和蒸汽管在使用时不可调整角度，但是可以一次调整到顺手以后一直这样使用，这似乎不是什么大问题，温杯盘较小，恐怕不能适应一些出品量比较大的馆子，但是我至今没发现哪家馆子生意好成这样~）

70年代X5机型是1996年Granditalin系列的先驱。Giugiaro设计的E91,E92博得吧台者的好感,这些使用人员也协助FEAMA寻找融合艺术、科技与优雅的平衡点。

FAEMA E91咖啡机

FAEMA E92咖啡机

E61机型的产生,开启了咖啡机演进的另一个时代。原本机械式的加压原理进而被电子控制帮浦所取代,提供了更趋稳定的萃取压力﹝9 bar﹞。其热交换﹝子母锅﹞的设计理念,解决了原先单一锅炉机械所面临的许多问题,如:水温过高.水质因重复加热产生化学变化,及大锅加热速度慢需要较长时间等待…等等问题,进而成后来咖啡机生产的一个重要范典,成为一台咖啡机演化史上独具意义的跨时代机种。而另一点值得提的是FEAMA机械的冲泡头恒温系统,采用热虹吸循环系统,部分机型藉由控制阀门调整循环速率而改变冲泡头温度,让使用吧台人员面对不同烘焙程度的咖啡亦可作更灵活的运用。

专业是FAEMA公司的承诺，冲泡头温控调节系统是FAEMA公司独有的专利技术，只需轻轻转动冲泡头调节旋钮，即可精确实现对冲泡头温度的调节。在多冲泡组咖啡机中，可以使每个冲泡头拥有不同的萃取水温，极大的满足了使用者的不同冲煮需求及提高制作效率。

FAEMA E98机型的出先后，FAEMA咖啡机开始进入中国市场，FAEMA咖啡机进入中国得到众多咖啡爱好者，狂欢不已，经济实用行的FAEMA E98 A2/S2 ，以及FAEMA 

E98 A3圆了众多一直想开一家专业意式咖啡厅但资金又不多的咖啡爱好者的梦想。E98不仅在气压稳定上还是在泵压上，都超过了同等价格的其他机型。

FEAMA E98咖啡机

FAEMA ENOVA咖啡机

近年来FAEMA又推出了其旗舰机型EMBLEMA，以其梦幻的外形深受酒吧夜店欢迎。超大的显示屏，霸气的冲煮头，无不向外界展示其优越的性能和意大利机械的精粹。（在咖啡展会上此款机器很是扎眼，尤其是其超大的屏幕可以自由设置欢迎词，是很大的卖点）